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豆豉炖茄子的做法

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豆豉炖茄子

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个人很喜欢的一道菜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子一个

、

青辣椒 5个

、

豆豉 15克

、

盐适量

、

油适量

、

鸡精适量

、

姜适量

、

开水适量

、

大蒜五瓣

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我就用了这三种调料，青椒必不可少，喜欢辣一点的可以选用辣的辣椒，加点红辣椒也行，要新鲜的哦
步骤2/9 点击查看大图
这是豆豉，干豆豉，自己家做的
步骤3/9 点击查看大图
茄子切滚刀块！用长茄好一点
步骤4/9 点击查看大图
锅里放油烧热，先放豆豉炒香，加入青椒，大蒜和姜一起炒香（我用的油是猪油，比较香一点）
步骤5/9 点击查看大图
调味，加入适量鸡精和食盐
步骤6/9 点击查看大图
放入切好的茄子
步骤7/9 点击查看大图
加入开水炖煮，水没过茄子！
步骤8/9 点击查看大图
中途翻一下茄子，以免在上面的煮不透！
最后一步点击查看大图
茄子炖熟，就可以吃了

小贴士

煮的越烂越入味，也越好吃！加入猪油更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-05

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