干锅手撕包菜
拜年总算接近尾声了,各种累 最近是皮肤干,嗓子也痛到不行,手上也起了几个小疙瘩,难受的我不要不要的 不管到谁家吃饭除了肉还是肉,所以前几天回来的路上亲戚的菜地里菝了一个 好几天说做来着一直拖着,今天起了个早一家人来了个大扫除 我就开始倒腾午餐了,叫肖姐拿了块腊肉切了几块,炒了一锅 肖姐直呼好吃,开胃,还说色泽比街上餐馆的都还要好... 我也是这几日来食欲不振突然也多吃了好些饭..
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步骤1/17
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包菜半个就够了,整个对半切开,最外面的几层撕掉不要,里面的嫩一些颜色也好看些叶子的部分用手撕成均匀的块状,稍微大一点
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步骤2/17
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茎部单独撕成块状
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步骤3/17
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撕好的叶子和茎部用盐水浸泡一会儿,在沥干水待用
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步骤4/17
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五花肉切薄片待用,其实腊肉也是很不错的选择,上次是新鲜的五花肉,今天用的是腊肉,我把肥肉和瘦肉分开切了
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步骤5/17
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如果是新鲜的五花肉提前腌制下:放入少许生抽,胡椒粉,食用油,生粉用手抓匀腌制几分钟
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步骤6/17
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生姜大蒜切片
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步骤7/17
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锅里上水,烧开之后放入包菜的茎部,焯几秒钟即可,沥干水
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步骤8/17
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锅里上油,放入几颗花椒爆香,然后捞起来不要
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步骤9/17
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放入生姜大蒜片小火爆香
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步骤10/17
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加入几颗干辣椒【很多人说辣椒容易炒糊,除了要小火之外,干辣椒下锅之前可以冷水里过一下这样会好很多】
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步骤11/17
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倒入腌制好的肉片继续一起炒
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步骤12/17
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倒入少许生抽
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步骤13/17
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在加入沥干水的包菜叶子大火翻炒,时间不宜太久
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步骤14/17
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加入茎部快速一起翻炒
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步骤15/17
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少许蒸鱼鼓油和一丢丢的香醋调味儿,最后加入少许盐,鸡粉即可出锅
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步骤16/17
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炖起来越到后面越香
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最后一步
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'无论你几点去睡 ,反正一天又过去了。无论终点在哪里,反正一年又要过去了。照顾好自己,如果尚有余力,记得保护美好的东西,做一个简单而幸福的人,不念过往,不畏将来。 '
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发布于 2017-02-05
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