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炝锅肉丝面的做法

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炝锅肉丝面

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结婚后想吃麻麻的味道但不在一起住。为了吃到熟悉的味道，就一步步学会了。自从学会后饿了随时来一碗幸福满满~ 住的城市卖的面条大多都是白水煮的，最后加点肉酱啥的，一点都不好吃，炝锅两个字非常重要！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉丝适量

、

菠菜或任意青菜 2/1个

、

干辣椒适量

、

葱适量

、

食用油适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

胡椒少许

、

盐适量

、

生抽两勺

、

老抽两滴

、

料酒一勺

、

蒜苗一根

、

香菜少许

、

西红柿一个

、

圆形面条或手擀面条适量

、

小茴香几颗(个人喜好，影响不大)

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
少许油，放入胡椒，炸出味儿，捞出。开始做饭可以烧点开水备用。
步骤2/5 点击查看大图
不喜欢肥肉的可先煸炒肥肉部分，把肥肉炒出油就好吃啦！喜欢肥肉的可直接炸小茴香，(小茴香这次我没放，个人很喜欢吃)一起放切好的葱姜蒜，片状、丝状皆可。喜欢辣的可一起放入适量干辣椒进行煸炒。
步骤3/5 点击查看大图
炒出蒜香味后，放入肉丝，炒至白色，放少许生抽料酒和老抽。煸炒一会儿，喜欢酸味的可放入番茄块，酸味儿提鲜。番茄炒软后，放盐。然后，倒入热白开水，不能是凉水。可再放些盐，咸一些不要紧。小火炖五分钟左右，要留汤，不要炒干，盛出备用。(一定要盛出，不要直接添水煮面，肉就没味道了)
步骤4/5 点击查看大图
白水煮面，面熟后，放入洗好的青菜。之前炒的肉和汤也倒入锅中，搅拌，试盐味儿，再适当加盐。
最后一步点击查看大图
最后放少许鸡精，放入切碎的蒜苗和香菜，滴几滴香油。出锅！

小贴士

喜欢重口味的可适量加老干妈喜欢香的可加点芝麻酱。手擀面的话更好次哦。分步骤的图回头做了再补充哦。 po主是河南滴，家乡熟悉的味道有木有。这才称的上炝锅面哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-05

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