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自制老酸奶的做法

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自制老酸奶

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❤这是一个非常简单的制作酸奶方法，不需要酸奶机等，只需要用心，就可以喝到纯纯的老酸奶噢！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

纯牛奶（3包） 720ml

、

酸奶 1袋

、

糖 75g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好牛奶和酸奶，尽量选择保质期短的，这样的防腐剂可以少一点吧，酸奶尽量选择品质好一点的，也可以用双歧杆菌酸奶菌粉，某宝有卖的
步骤2/8 点击查看大图
拿出小奶锅，烧沸水。目的是杀菌。☕️
步骤3/8 点击查看大图
把烧沸的水倒入要盛酸奶的容器中。目的还是杀菌。
步骤4/8 点击查看大图
把奶倒入杀过菌的锅中，小火让奶微微热就可以。
步骤5/8 点击查看大图
在锅中加入糖，搅拌，让糖融化。热奶的目的就是让糖融化而已。所以不要把奶煮沸。
步骤6/8 点击查看大图
把奶和一袋酸奶都倒入容器中，搅拌均匀。尽量不要有水。
步骤7/8 点击查看大图
盖好盖子，密封。放到温度高的地方，我放到了家里的加热灯上面，温度有35度左右。如果家里没有温度太高的地方，也可以利用电饭煲，保温箱等。说白了就是要恒温发酵。比如电饭煲：在锅里放一些水，把装奶的容器放进去，然后选择保温，一个小时后断电，不要开盖，一直捂着，五六个小时候后开盖看酸奶有没有凝固，没有就继续。发酵的时间越长酸奶越酸。
最后一步点击查看大图
放置约9小时左右，轻轻晃动，做好的酸奶成凝固状，类似于豆腐脑。避免继续发酵，放冰箱冷藏。吃前拿出，可加蜂蜜

小贴士

自制酸奶可保存3-5天。做酸奶酵种可重复利用2-3次。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-05

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