团团圆圆~纯手工汤圆
趁春节刚过元宵节将至未到，做一款中式甜汤点。汤圆和元宵不同，南方是汤圆，水磨糯米粉做成的汤圆＋黑芝蔴馅，一口下去流酥带香，这个味道真好，糯米食好吃，若是肠胃不好不宜多食，切记咯。
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步骤1/13
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馅料制作：芝麻糖花生糖切碎，熟黑芝麻用料理机研磨成粉，放一起拌匀
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步骤2/13
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加入黄油也可以用猪油，我用了玉米油，倒入玉米油拌匀，麦芽糖少许约一小汤匙，用少许热水化开后拌入拌匀，放入冰箱冷藏半小时待用。
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步骤3/13
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麦芽糖一定要热水搅拌融化开，成液体后拌入馅料，放冰箱冷藏是做成型方便且不粘手。
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步骤4/13
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冷藏好的的馅料取少许揉成小团待用，（图中每个小团可以做3-4个汤圆）汤圆馅如图已完成。
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步骤5/13
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务必要说一下，馅料在冷藏时候可以用来揉粉做汤圆饼皮，主材料就是糯米粉。
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步骤6/13
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用80度左右的热水一点点加入边拌粉
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步骤7/13
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大概用1小碗的热水拌成粘块（如图），就用手抓揉捏至无干粉状。
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步骤8/13
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最后揉成不粘手不粘容器的光滑面团。
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步骤9/13
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从揉好的面团取1小团，搓揉成小圆后，用大拇指和食指揉转成一开口小窝，放入馅料慢慢收口揉成封闭的小圆团就是汤圆，依次完成所有。
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步骤10/13
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做好的可以下锅煮咯，若不现吃，可以放冰箱冷冻，随吃随取
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步骤11/13
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材料表里可做100多个汤圆
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步骤12/13
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步骤略图来一个，煮汤圆不用说写都知道，忽略。
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最后一步
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另外做了几个大汤圆，还有揉搓了些小丸子用与米酒酿做酒酿丸子甜汤。
揉粉要用热水哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-04
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