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盐蘸牛肉的做法

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盐蘸牛肉

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盐蘸牛肉，最体现原味的白灼牛肉，简单的方法，朴实的蘸料。

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牛腿肉（牛腱） 500g

、

料酒 1勺

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

桂皮 1片

、

干辣椒 2个

、

盐 1/2勺

、

白糖 1/2勺

、

生姜 1小块

、

花椒 1/2勺

、

蘸料:

、

五香粉 1/3勺

、

花椒 1/2勺

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料
步骤2/12 点击查看大图
锅中水烧开后，放入牛肉汆烫一下
步骤3/12 点击查看大图
捞起后，冲冷水
步骤4/12 点击查看大图
锅中放入适量水，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜烧开
步骤5/12 点击查看大图
放入牛肉，倒入1勺料酒，1/2勺盐，1/2白糖，烧开后转小火煮40分钟
步骤6/12 点击查看大图
煮好牛肉后，在汤汁中浸半小时后，沥干水分，彻底冷却
步骤7/12 点击查看大图
冷却后切薄片
步骤8/12 点击查看大图
准备盐，花椒
步骤9/12 点击查看大图
锅中炒香
步骤10/12 点击查看大图
研磨成粉末状
步骤11/12 点击查看大图
调入1/3勺五香粉，做成牛肉蘸料
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-04

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