辅食之三文鱼时蔬碎面

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这几天我和老李都在研究吃吃吃的问题，他在研究我俩吃的既营养又省时间的减脂增肌餐，我就研究怎么用同样的材料给高兴做“营养餐”。今天买来了新鲜的三文鱼，配上一些蔬菜，辅以婴儿全麦碎面，就做成了这道三文鱼时蔬碎面。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

三文鱼块 50g

、

小油菜三片

、

柠檬两片

、

胡萝卜 50g

、

碎面 20g

、

核桃油两三滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材
步骤2/11 点击查看大图
柠檬片夹住三文鱼片腌10分钟去腥
步骤3/11 点击查看大图
去除油菜白色部分，切碎
步骤4/11 点击查看大图
炒锅中滴两三滴核桃油煸炒胡萝卜
步骤5/11 点击查看大图
备用
步骤6/11 点击查看大图
炒好的胡萝卜和腌好的三文鱼上锅蒸十分钟，蒸之前一定去掉柠檬片，否则会发苦。
步骤7/11 点击查看大图
蒸好后分别压碎。压碎的程度根据宝宝的月龄和咀嚼能力来调整。
步骤8/11 点击查看大图
开水中煮面五分钟
步骤9/11 点击查看大图
在锅中加入油菜碎
步骤10/11 点击查看大图
出锅前加入胡萝卜碎和三文鱼碎，关火。
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出锅啦！

小贴士

关于胡萝卜，大家都知道其中的β-胡萝卜素是脂溶性维生素，也就是溶解在脂肪里，有油存在时吸收较好。炒着吃是为了把维生素析出，利于吸收。但目前有更新的观念是：脂肪促进脂溶性维生素的吸收是在肠道里进行的，只要油脂和胡萝卜素在肠道里碰面就可以了，未必非得炒着吃。假如在吃生胡萝卜的同时，和其他含有脂肪的食物，如鸡蛋、肉或别的炒菜，胡萝卜中的脂溶性维生素照样会吸收很好。只要不空腹单独吃胡萝卜的话，就不用担心β-胡萝卜素无法吸收。所以我感觉也可以在切好的胡萝卜上加点核桃油拌一拌直接蒸也是可以的，而且更省事一些。

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发布于 2017-02-04

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