白灼芥蓝 | 刮肠菜的做法 点击查看大图

白灼芥蓝 | 刮肠菜

86324人浏览 · 1978人收藏 · 3人做过
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食

节后总是需要来点清淡的菜肴来平衡~有时随便买一份青菜,用开水煮熟,淋上任何喜欢的调料,反而更突出了原料的本味。没有汁水和芡汁,更显鲜嫩脆爽。
白灼芥蓝的用料
白灼芥蓝的做法
白灼芥蓝的烹饪技巧

1.小苏打支招:在汆烫物料的时候,有以下需要注意的几点,虽然不是什么特别难的东西,但是对于成菜而言,也会带来一些影响。比如大家都知道汆烫物料要沸水下锅,其实也有一些原料是需要热水下锅的,水没开就把物料投放进去,可以让物料在水中浸煮一下,断生之后再捞出,这样的物料包括肚尖、猪腰等内脏。而像海产和蔬菜这样的原料则是沸水汆烫即可,不过叶菜或者蔬菜类的原料在汆烫的时候,可以适当放入一些小苏打,汆烫出来的成品颜色会更加油绿,色泽度提高不少。不过不喜欢小苏打的也可以不放。而对于一些肉类原料,在汆烫时可以加入一些葱姜或者料酒,起到去除异味的作用。 2.芥蓝主要食用的是它的茎部,所以最好选择茎部粗矮比较嫩的,吃起来口感较好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

4/5

  展开全部5个步骤

发布于 2017-02-03

换一个做法

白灼芥蓝的其他做法

白灼芥蓝的相关分类

白灼芥蓝的相关推荐

回到豆果美食首页