连汤汁都抢光的茄汁烧黄鱼
年夜饭的餐桌上，少不了一道烧鱼，不仅鱼肉鲜美多汁，而且有着“年年有余”的好彩头。黄花鱼刺少多汁，肉质肥美，特别适合老人和孩子食用，做成无可挑剔的酸甜口，连汤汁用来拌饭都相当好吃。茄汁烧黄鱼，不会辣，也不会咸，是屡试不爽的开胃口感，一道节日不可或缺的美味大菜。
47克
89克
41克
920
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/8
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黄花鱼洗净去内脏、鱼鳃，尤其是腹内黑膜，要处理干净，表面用刀划几道，便于入味。
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步骤2/8
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平底锅用老姜擦拭一周，锅子烧热后放入适量食用油，放入黄花鱼两面炸至金黄
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步骤3/8
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鱼炸好后，剩余的食用油放入切好的葱段姜片蒜瓣爆香。
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步骤4/8
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用2大勺的番茄酱、1勺的蚝油、适量清水、2小勺糖、少许盐，1小勺淀粉做一碗番茄调味汁，倒入锅中。
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步骤5/8
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加入两个八角，汤汁炒到煮沸。
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步骤6/8
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放入黄花鱼，转中火焖炖8-10分钟，期间不要翻动鱼身，用勺子时不常往表面淋汁即可。
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步骤7/8
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汤汁收到一半的时候，加入备好的时蔬丁。
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最后一步
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不要等完全收汁，剩余1/3汤汁就可以了，这样酸甜的汤汁拌饭吃也特别香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-03
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