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年年有余-酸菜鱼的做法

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年年有余-酸菜鱼

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淡水鱼

、

鸡蛋

、

淀粉

、

料酒

、

白胡椒粉

、

盐

、

酸菜

、

泡姜

、

野山椒

、

小米椒

、

葱段

、

老姜

、

干辣椒

、

干花椒

、

油

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鱼切片后用料酒白胡椒粉一点盐适量淀粉一个鸡蛋码味20分钟左右。
步骤2/13 点击查看大图
锅内倒油加热放入姜片和葱白段。
步骤3/13 点击查看大图
放入切好的酸菜和泡姜。
步骤4/13 点击查看大图
喜欢吃辣可以加一些泡野山椒和小米椒，炒出香味。
步骤5/13 点击查看大图
倒入清水或者高汤，熬煮几分钟让汤里有酸菜的味道，这样煮鱼更好吃。最好是用高汤。
步骤6/13 点击查看大图
捞出酸菜在大碗里。
步骤7/13 点击查看大图
鱼片下锅，煮熟。
步骤8/13 点击查看大图
装在刚刚捞出酸菜的大碗里。
步骤9/13 点击查看大图
撒上葱叶段，干辣椒干花椒。
步骤10/13 点击查看大图
另取一锅烧热油。
步骤11/13 点击查看大图
淋在干辣椒花椒和葱段上，即可。
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-02

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