蝶花恋
记得小时候,妈妈总是蒸一天一夜的馒头,一直要吃到正月十五。小时候不明白为什么,就问妈妈为什么要蒸这么对馒头,多累呀。 妈妈说:“过年我们蒸的馒头,与平时蒸的馒头含义不同:鱼形为吉祥,桃形为长寿,苹果形为平安如意,剩虫意思是年年有剩粮。多多的蒸馒头也寓意盆满泊满,年年有余!”
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步骤1/16
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南瓜去皮
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步骤2/16
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将去皮的南瓜切片上锅蒸熟
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步骤3/16
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将蒸熟的南瓜放温
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步骤4/16
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将南瓜打成泥
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步骤5/16
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面粉中放入适量无虑泡打粉,酵母糖粉、与南瓜泥和成面团
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步骤6/16
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将和好的面团放在暖气旁进行发酵
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步骤7/16
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红色面团与南瓜面团步骤相同,和好后进行发酵
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步骤8/16
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带面团发酵到1.5-2倍大时进行柔制排气
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步骤9/16
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将柔好的面团分成均匀的挤子,黄色的分成60g一个。红色分成50g一个
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步骤10/16
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黄色面团搓成粗细长短相同的长条
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步骤11/16
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将搓好的面条从两端向内卷如图。(记得两段要反方向卷哦)
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步骤12/16
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卷成两个元,就是这样哦。如图
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步骤13/16
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将卷好的面团用筷子,找到中间点用力像中间夹去。
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步骤14/16
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在夹好的面团四个圆上个切一刀,成花型。蝴蝶的做法9-13步相同。
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步骤15/16
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蒸熟后的花蝶馒头!
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最后一步
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祝大家新年快乐鸡年大吉!
红曲粉、南瓜用量要根据自己用的面粉多少来定,最重要的是面粉的干湿度也不一样所以添加的克数会有不同,大家在制作的时候要少量多加观察其色泽与软硬程度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-02
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