乐乐自家菜--肘花
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肘花应该属于鲁菜系的。 用肘子炖好后,一般是切凉盘的。 切出的凉肉外面是皮,皮下是薄薄的白色肥肉,里面是肉和筋相间,十分有美感,大家给了个美名: 肘花。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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肘子把骨头剔出来,用葱、姜、料酒、酱油腌制一天。
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步骤2/4
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腌制好了,用绳子捆好。
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步骤3/4
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把调料都放到锅里,肘子也放入,大火烧开,小火慢炖。
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最后一步
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皮能用筷子扎透,就熟了,放凉切盘。
小贴士
还没吃呢,吃后再补切开的图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-31
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