红红火火
要说今天这道菜，汤也好，菜也罢，两种常见的食材碰撞在一起，就构成了简单的美味。 西红柿常见吧？用一个就好。牛肉也能买到吧？一斤足够。 俩放在一起，慢慢煲着。牛肉有了酸的介入，熟得快；西红柿里有了肉味，也显得更加鲜美更有营养了！ 话不多说，再说就馋得慌了！赶紧着，上做法，您也赶快做起来吧！ 酸咸开胃，红红火火！祝愿朋友们的生活和事业红红火火！
152克
87克
7克
1737
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/11
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牛腩切大块泡水两小时，将里面的血水泡出去，然后再切一刀，成小块
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入凉水锅中焯出血沫，夹出备用
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西红柿切小块，留出很少一部分待出锅时用，姜切片
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炒锅中倒少许油，将西红柿煸炒出汤，成糊糊状
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加入适量的热水
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将牛肉块、姜片入锅中煮开
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倒入砂锅中，盖盖，小火焖炖至牛肉烂
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我用的电炖锅，选用'老火汤'功能，定时4小时，实际用时3小时多一点
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步骤9/11
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待肉烂后，将留出的一小部分西红柿入锅中，再加入适量盐，盖盖，焖炖15分钟左右
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步骤10/11
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出锅后撒香菜段
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最后一步
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酸咸开胃，肉烂汤鲜。生活红红火火，事业蒸蒸日上！
牛肉泡水后肉质更松散，可以将其中的血水充分泡出，再焯水，更干净；如果时间紧，可以直接入凉水中煮开，只是浮沫会更多，但都是很干净的；
不管用砂锅，还是煮锅，都要小火慢慢煲或者焖，中途可根据情况酌量加水，防止汤汁蒸发；
西红柿炒一下，汤更浓，颜色更艳，如果喜欢清爽的，就不要炒西红柿，直接倒入锅中与牛肉同煮；
牛腩是肚皮和靠近肋骨部位的肉，肥瘦相间还有筋，肥而不腻，瘦而不柴，而且口感嫩，很适合炖煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-30
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