曲奇
看了小耳老师的视频,就做了一回,非常棒
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步骤1/7
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黄油室内软化,用电动打蛋器打散
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步骤2/7
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加入糖粉,继续打发,打至糖粉完全融合
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步骤3/7
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加入鸡蛋液,鸡蛋液分2次加入
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步骤4/7
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每次加入鸡蛋液,都有大致鸡蛋液与黄油完全混合,有点泛白差不多好了,然后滴入香草精继续打发,打至混合就好了
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步骤5/7
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筛入低筋面粉和奶粉
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步骤6/7
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用刮刀搅拌均匀,然后放入裱花袋,挤在烤盘上(挤的步骤忘记拍了)
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最后一步
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放入烤箱180度,中层,10分钟
1、烤的时间根据自己烤箱设定,只要表面有点焦,上色了,就好了,曲奇放凉后比较好吃,烤出来就吃中间会有一点点湿;
2、如果表面焦内部比较湿,说明温度高了;
3、烤的时候边缘出现很多黄油,说明黄油没有完全软化或者黄油打发过了,一般会出现一点点油;
4、全蛋白的曲奇比较脆,全蛋黄的比较酥,蛋黄加蛋白的曲奇又脆又酥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-29
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