年三十象征团圆的的盒子
回族人过春节是不吃饺子的，家乡却有年三十早晨吃盒子的习俗，圆圆的形状，象征团圆美满。我对节日一直那么回事，但是婚后开始在乎起来，任何一个家庭都需要节日来增添气氛。
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步骤1/9
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大白菜帮剁成碎，用纱布挤干，菜汁留用。
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步骤2/9
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葱姜切沫放入白菜中
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步骤3/9
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鸡蛋炒成碎
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步骤4/9
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香菇切丁煸炒，底油多放些。炒熟后与鸡蛋碎混合。
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步骤5/9
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待二者稍凉（等待的过程用白菜汁和面）些倒入白菜，充分搅拌，这时炒香菇时多放的底油随着不断搅拌已包裹在菜粒上，再放香油和盐调味。
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步骤6/9
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按照锅底的尺寸擀两张薄薄的面片，倒入菜馅。小火预热平锅。
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步骤7/9
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铺满，这时候菜馅可以厚一些。
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步骤8/9
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盖上另一张面片并整理边角。鉴于面片和菜馅都很软，建议在一张撒了薄面的木板上上馅，盖皮儿。这样锅热了之后就可以直接出溜进去了。
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最后一步
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放入平底锅之后，稍微晃一下调整位置，3分钟翻面。由于上层的菜馅面还没受热，故而这个步骤需要小心，我是直接颠勺翻面儿的（给自己鼓掌）。待面稍微烤硬继续翻面，多翻几次受热更均匀。薄皮大馅的盒子就做好了，时间紧后面的就没拍照。但受到掌柜的表扬：薄皮大馅，味道不错！
祝各位果粉鸡年大吉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-29
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