金玉满堂 MEYER美亚

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是不是都有这种经历，每次家里来客人，就会觉得厨房不够大，炉灶不够用～一边炖汤，一边炒菜，还是觉得若能再来个炉子就好了。正月里，亲朋好友串门的多，互相拜个年，大家一起聚一聚。看着年底塞得满冰箱都是的食材，出去外面吃不合适。而且，这大过年的，有的饭馆不一定开着啊。一千个理由，还是在家自己开火的好。舒适惬意～今天，我们就只用了一口MEYER美亚酷乐快手系列三层蒸锅，一口气蒸出来三菜一汤，如果再切点熟食。电饭煲煲个米饭，一下子就全解决了。运用统筹方法，把比较费时间的排骨汤先进锅蒸，利用这个时间处理其他的食材，一样样放进去，最容易熟的鱼和蛋最后放，时间到了，一起出锅，都是热乎乎的了

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120克
184克
41克

1961
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

食材清单加入采购清单

排骨 300克

、

茶树菇（干） 15克

、

真姬菇（干） 5克

、

鸡腿菇（干） 5克

、

鳕鱼 300克

、

冬菜 25克

、

嫩豆腐 200克

、

肉馅 50克

、

花生米 10克

、

水发香菇 15克

、

鸡蛋 3个

、

玉米青豆混合 20克

、

鲜香菇 40克

、

黄瓜 20克

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
MEYER美亚酷乐快手系列三层蒸锅,最优超大三层蒸煮空间，一口气蒸出来三菜一汤,毫无压力。
步骤2/27 点击查看大图
不含镍，全炉具适用，不挑炉。导热快又均匀
步骤3/27 点击查看大图
手柄安全防烫，集水可立盖，上面还可搁勺子。超大无缝锅盖视窗。
步骤4/27 点击查看大图
锅底有清晰LOGO,看着超舒服，大气。
步骤5/27 点击查看大图
精巧叠放收纳设计，享用完美的三层蒸锅空间，只需占用一个汤锅的收纳体积
步骤6/27 点击查看大图
今天做的三菜一汤：排骨杂菌汤，清蒸豆腐丸，冬菜蒸鳕鱼，四色芙蓉蛋。好吃营养清淡需要准备食材：排骨杂菌汤的食材：排骨300克，茶树菇15克，盐适量清蒸豆腐丸的食材：嫩豆腐200克，蛋1个，生粉40克，肉馅50个，花生米10克，水发香菇15克，葱10克，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，盐适量冬菜蒸鳕鱼的食材:冬菜25克，鳕鱼300克，香油0.5汤匙，盐，适量四色芙蓉蛋的食材：鸡蛋3个，玉米青豆混合20克，鲜香菇40克，黄瓜20克，盐适量，水淀粉3汤匙，水半碗，美极鲜适量
步骤7/27 点击查看大图
先处理排骨，剁小块，焯水洗净，菇泡发洗净，把排骨和菇一起放进汤盅
步骤8/27 点击查看大图
注入水，放蒸锅底层，大火蒸50分钟。利用这时间处理别的食材。
步骤9/27 点击查看大图
豆腐捏碎，加一个鸡蛋。40克生粉搅拌均匀。
步骤10/27 点击查看大图
葱剁碎，花生米和香菇混合剁碎
步骤11/27 点击查看大图
把剁碎的香菇花生米葱和肉馅一起搅拌，加入生抽，蚝油，盐，抓均匀。用勺子和手配合把馅包进豆腐里面。（会比较不好包，特别考验耐心）
步骤12/27 点击查看大图
盘子刷一层油，包好的豆腐丸摆好。待排骨蒸到20分钟时，豆腐丸也放进去蒸30分钟。
步骤13/27 点击查看大图
蒸豆腐丸的同时，准备第三道菜。
步骤14/27 点击查看大图
鳕鱼撒少量盐腌制5分钟。盐不能太多，因为冬菜咸。
步骤15/27 点击查看大图
冬菜洗去表面多余的盐分。剁碎，拌入香油。
步骤16/27 点击查看大图
最后把冬菜铺在鳕鱼上面。
步骤17/27 点击查看大图
准备四色芙蓉蛋的食材
步骤18/27 点击查看大图
鸡蛋磕入碗中，加3汤匙水淀粉，半碗水，适量盐，搅散搅匀。
步骤19/27 点击查看大图
把蛋液过滤一下泡泡。
步骤20/27 点击查看大图
炒锅把香菇玉米青豆黄瓜断生一下。
步骤21/27 点击查看大图
待豆腐丸蒸到20分时，摆上蛋和鳕鱼。蒸十分钟。中间五分钟时，把炒过的玉米青豆香菇黄瓜丁撒在蛋上。
步骤22/27 点击查看大图
时间到了，所有菜和汤都好了。MEYER美亚三层蒸锅，锅盖顶部95%双上超大视窗，可随时观察蒸煮情况，没有容易积累冷凝水的接缝处，食物表面不受冷凝水沾染。蒸蛋很漂亮。
步骤23/27 点击查看大图
倒出豆腐丸的汤汁勾芡再淋上去
步骤24/27 点击查看大图
热气腾腾
步骤25/27 点击查看大图
MEYER美亚三层蒸锅有一个很棒的优势就是活底蒸格，容易拿出菜。再也不怕烫手了
步骤26/27 点击查看大图
最后再淋点美极鲜到蒸蛋上面，加点盐到排骨汤里
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

社会节奏快，人们多操劳过度，阴虚上火，蒸菜是以水渗热，阴阳共济，因而蒸制的菜吃了不容易上火。且蒸的过程能更大程度的锁住食用的营养。从医学上来说蒸的做法是比较健康的。所做的这三菜一汤就毕竟用蒸，才能达到清淡又营养的目的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-28

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