翡翠白菜蒸饺
过年闲来无事,据说今天初一,和财神爷有关,白菜百财,讨个彩头。绿色汁水可以用菠菜汁,大麦若叶青汁,我估计青椒汁也可以。其他颜色可做火龙果汁,胡萝卜汁,捏橡皮泥一样的感觉,很好玩。
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步骤1/11
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面分两份和好,醒发(盖盖或盖保鲜膜)。绿色的用菠菜汁,大麦若叶青汁,青椒汁和面都可以。想做其他颜色,可以用火龙果,胡萝卜等。
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步骤2/11
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肉馅先加葱花,姜末,料酒,盐,糖,酱油,料酒,植物油,香油,朝一个方向搅匀,待用。
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步骤3/11
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白菜片好,切丝,加适量油盐拌入肉馅,
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步骤4/11
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两色面分别搓成长条。图片绿色是一团面从中间掏个洞,揉好,断开,就是白色长条的意思,说明过程用的,不是最终状态哈
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步骤5/11
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绿色擀成片,包在白色外面一圈
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步骤6/11
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切开
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步骤7/11
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压扁,擀皮。蒸饺注意中间稍厚。
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步骤8/11
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放馅儿
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步骤9/11
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对折,包成饺子。元宝形
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步骤10/11
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白菜形。根据自己喜好和想象随意捏就好了
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最后一步
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屉上抹油,摆好,蒸。根据大小,开锅约10分钟。吃的时候蘸自己喜欢的料。水煮也可以,但这个馅儿我更喜欢蒸饺
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-28
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