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腊八蒜的做法

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腊八蒜

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时间的味道

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1小时以上

紫皮大蒜三头

、

白糖一小勺（约3g）

、

米醋半瓶

、

密闭玻璃容器 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
最新的紫皮大蒜准备好。
步骤2/12 点击查看大图
剥皮去根。
步骤3/12 点击查看大图
不要水洗，切根底。
步骤4/12 点击查看大图
装瓶。注意容器清洁，无水无油。
步骤5/12 点击查看大图
加入半勺糖。
步骤6/12 点击查看大图
加入米醋，高度没过蒜，密封。白天放到温暖的地方，夜间放到温度较低的地方(建议冷藏)
步骤7/12 点击查看大图
三天后，看起来没什么变化。中间有一点点变绿。
步骤8/12 点击查看大图
十天后，腊月十八，初见成效，均已微微泛绿
步骤9/12 点击查看大图
这样看绿色更清楚，但是蒜两头还是有些白
步骤10/12 点击查看大图
二十天后，腊月二十八，所有蒜瓣已经变深绿。
步骤11/12 点击查看大图
颜色基本已经均匀，也没有什么辣味了。
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可以开封啦，新春快乐！

小贴士

蒜要新鲜容器要无水无油醋要为米醋加白糖口味更好加大昼夜温差有助于蒜瓣加速变绿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-27

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