荆沙鱼糕
鱼糕,是荆沙地区的传统佳肴,在当地,无论谁家请客摆席,上的第一道菜肯定是它,又称“头菜”,已经形成了“无糕不成席”的传统。 过年家家户户除了备好香肠腊货,“鱼糕也是一场重头戏。食鱼不见鱼,可人百合糕”,明天除夕,祝大家新年快乐哦~
16克
107克
11克
612
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
鱼去头,从尾部开始片鱼,去刺后剁成鱼茸
-
步骤2/6
点击查看大图
鱼茸搓成团放入清水中漂白半小时后将水倒掉,漂水让鱼糕做出来白嫩
-
步骤3/6
点击查看大图
肥猪肉去皮去肉,只留下肥肉剁成肥肉泥,加少许热水融化一下
-
步骤4/6
点击查看大图
将鱼茸和肥肉泥混合,加姜末,葱白末,五个鸡蛋清
-
步骤5/6
点击查看大图
再加入白醋、白胡椒粉、水淀粉,少许盐,混合均匀
-
最后一步
点击查看大图
平铺在蒸笼上,一定要平,中火蒸三四十分钟后开盖均匀抹上蛋黄,再蒸五分钟左右出锅后切成长方形即可。
吃鱼的好处非常多,鱼肉中含有不饱和脂肪酸,属于比较优质的脂肪。维生素的B12对于心脑血管有很好的保护作用,做成鱼糕更容易消化,很适合小朋友和老年人吃。有时间自己在家做做鱼糕是一个不错的选择。鱼一定要选择淡水鱼噢~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-26
荆沙鱼糕的其他做法
荆沙鱼糕的相关分类
荆沙鱼糕的相关推荐
-
自制鱼糕+香煎鱼糕
88293人看过 -
自制乌鱼糕 宝宝辅食微课堂
223366人看过 -
羊排鱼糕汤
54314人看过 -
荷兰豆炒腊肠。
10854740人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#鱼糕~外婆做的家乡菜
2993人看过 -
龙利鱼糕
61997人看过 -
#带着美食去踏青#胡萝卜龙利鱼糕
111776人看过 -
天水麻辣烫(家庭版)
143162人看过 -
#奈特兰芝士粉挑战赛#极致的美食多彩加拿大北极虾鱼糕
155958人看过 -
奶酪蒸鱼糕 宝宝辅食微课堂
110437人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1402549人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42222561人看过