油豆腐酿肉
平时很少吃油豆腐,即使吃也是多用于烩菜,其实油豆腐塞肉也是很经典的吃法,吃一个满口过瘾,我们山西的传统年夜饭上,可是看不到它的身影,但是我觉得用酿肉的方法来做,使这道菜更有了新鲜口感,尤其是里面还夹了些糯米,更是比较特别。不过看原方最后只浇些酱油,觉得味道太单调,还是自己改良了一下。
66克
54克
60克
1047
千卡
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步骤1/11
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猪肉馅里放入葱、姜、蒜。
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步骤2/11
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加入提前泡软的糯米,用电动绞肉机稍打几秒,打碎干料,顺便让肉馅更粘。
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步骤3/11
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然后放些盐、生抽、料酒调匀。
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步骤4/11
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油豆腐用剪刀剪开口,挖出里面的豆腐。
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步骤5/11
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将肉馅塞入其中。
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步骤6/11
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电饭煲下面加入水,放上蒸笼,蒸半小时。
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步骤7/11
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将蒜切粒,加入醋、味极鲜、蚝油。
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步骤8/11
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倒入锅中,加热后放入水淀粉勾芡。
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步骤9/11
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最后将汤汁浇在油豆腐上面,撒上香菜。
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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成品
1.油豆腐要选择体积较大的,这样塞起肉来会很省事。
2.最后的料汁浇上去,可以使之更有味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-26
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