珍珠丸子
我最喜欢的是外婆做的这道珍珠丸子， 吃这菜一定要等到过年过节， 外婆往往为了这个菜在厨房忙上大半天：泡糯米、剁肉馅、炒菜、调味...... 啊， 怎么会有炒菜？这就是我家的丸子不同之处， 中间还要包有炒制过的梅干菜，非常特别的味道， 经过很多道工序这道珍珠丸子才会热腾腾滴端上桌宴客。让整个节日变得隆重， 也寓意着我们的团团圆圆、生活蒸蒸日上。
62克
48克
141克
1285
千卡
这道菜富含铁,能补充铁元素，是一个好选择～
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步骤1/14
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准备好原材料， 糯米和梅干菜泡水；
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步骤2/14
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肉馅中加入盐、料酒、姜末和淀粉；
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步骤3/14
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将它们拌均匀后摔打上劲；
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步骤4/14
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锅中放入少许油， 下入姜葱爆香；
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步骤5/14
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放入梅干菜进去翻炒；
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步骤6/14
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翻炒几下后加入适量的盐调味；
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步骤7/14
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炒好的梅干菜盛出来， 将姜片和葱挑出来；
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步骤8/14
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取一小团肉馅包入炒好的梅干菜；
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步骤9/14
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将它团成丸子；
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步骤10/14
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再放入泡好的糯米中滚一下，
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步骤11/14
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11拿出来按压一下， 让糯米均匀的沾再丸子上；
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步骤12/14
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将包好的糯米丸子放入蒸屉上；
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步骤13/14
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上汽后大火蒸上二十分钟即可再在上面点缀点枸杞。
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最后一步
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端上桌了。
1. 梅干菜和糯米要提前泡上 ，糯米要泡半个小时； 2. 梅干菜要加入姜葱等提前炒制入味， 注意姜片葱要挑出来避免影响口感； 3. 肉馅要加入盐的调味料腌制后摔打上劲， 才利于包团圆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-25
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