四喜烤麸
做给不吃肉的老公，纯素的上海菜
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步骤1/6
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烤麸提前泡发，挤出水分再泡，反复挤几次水，直到没有怪味，切小块。香菇，木耳，黄花菜，枸杞都提前泡发，香菇切片，木耳，黄花菜摘根，花生泡一个小时再加大料煮十五分钟，捞出沥干水，姜切丝备用。
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步骤2/6
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锅里多放些油，烧热后下姜丝炒出香味。
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步骤3/6
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下烤麸炒至金黄。
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步骤4/6
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锅里再添点油，将除枸杞外其它材料都放进锅里翻炒，放两大勺糖，放一点生抽。一点老抽，一点盐，添汤小火炖七八分钟。让烤麸吸满汤汁。
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步骤5/6
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大火收汤倒入枸杞，淋香油，出锅。
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最后一步
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个人觉得放置过夜，让滋味更好的浸入，凉的更好吃。
最后的香油很重要，而且要多放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-25
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