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茴香馅饺子

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海燕的手艺

饺子一般要在年三十晚上子时以前（现晚上23点）以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”和“其在正月，则元日至五日为破五，旧例食水饺子五日。”随着商业化和人口流动，南方也正在学习北方的传统文化！破五吃饺子，好好过日子！祝大家新春快乐，万事如意！
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155克
132克
387克

3449
千卡

食材清单 加入采购清单
猪肉 400克
、
茴香 350克
、
面粉 500克
、
水 适量
、
葱姜 适量
、
酱油 适量
、
香油 适量
、
盐 适量
、
植物油 适量
、
鸡精 适量
烹饪步骤
小贴士

饺子的馅可以按照自己家的口味做，韭菜馅，白菜馅，三鲜馅，各种各样的都可以 包饺子可以捏，也可以挤自己顺手就行！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-25

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