年夜饭年年有余-香辣沸腾鱼(龙利鱼零失败版)
活鱼品种在美国本来就不多,像草鱼是没有的,可用龙利鱼做鱼片是最合适不过的了,即使是手残党也没办法做砸,而且鱼肉嫩滑,好吃极了,并且沸腾鱼是微辣版即使不爱吃辣的老人小孩都可以接受。
5克
12克
36克
213
千卡
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步骤1/8
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龙利鱼半解冻时切斜片,大约7mm厚,加入料酒5ml、盐2g、蛋清和淀粉调和以后,鸡精1g抓匀腌制
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步骤2/8
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锅里放少许油下黄豆芽翻炒放入少许盐调味,炒至豆芽熟,盛在碗里打底
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步骤3/8
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放入鲜汤、盐、姜片、葱段、料酒10ml、鸡精1g,煮沸
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步骤4/8
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倒入鱼片,用筷子划散,煮至鱼片熟,一般用活鱼片就只要半熟就好,可龙利鱼不怕煮,不会老,捞出放在豆芽上
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步骤5/8
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干辣椒剪段洗净辣椒籽,
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步骤6/8
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锅里放多多的油,烧至140摄氏度,倒入干辣椒、花椒和辣椒酱,
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步骤7/8
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迅速浇在鱼身上,滚油噼啪做响,这就是沸腾鱼的来历
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最后一步
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看到这么多辣椒二个儿子不敢下口,努力劝说尝一下,一尝以后就停不下来,一大碗迅速消灭光。鱼肉鲜滑入味,里面脆生生的豆芽也非常好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-25
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