烤苏尼特羔羊腿

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年关了。家家都在备年货。很想很想回到小时候，小时候的年就是吃吃玩玩，坐等穿新衣服放鞭炮，拜个年收些压岁钱。盼年盼得要命。小时候的新年，不用操心家里的冰箱容量，不用在家里几个平方的空间一天下来走出几十公里的步数，不用放假了还不能睡个到自然醒的懒觉，不用天天在拥堵不堪的车河里厮杀，不用张罗着一家人的新衣和吃喝。坐享其成无忧无虑的日子变成了回忆。如今，时光把曾经年少的我们转成了原来父母的样子，我们成了那些所谓的大人，操心孩子成长，关爱父母亲的身体健康，纠结工作中的琐事，也一天天变得世俗和平庸。日子在柴米油盐酱醋茶中摸爬滚打，关心粮食和蔬菜，关心市场物价涨幅，关心每次涨工资的数值，关心孩子每次的分数和排名…… 食物对我来说是儿时的记忆和情感。是腊月里趴在窗台上看着爸爸宰杀一只公鸡，然后处理好它的完整过程；是看着爸爸一点点洗净猪下水放在大锅里煮出了满院子的年味儿；是街坊邻居蒸大枣饽饽的高手齐聚一起，严格按照揉面的程序，用大锅笼屉，专业火头军严格控制火势，蒸出来的完美的大枣饽饽…… 说的有点多，赶紧吧，烤羊腿，女儿的大爱

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30-60分钟 | 切墩(初级)

苏尼特羔羊腿 1整条

、

洋葱半颗

、

料酒适量

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五香粉适量

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盐适量

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蚝油 1大勺

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老抽 1大勺

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孜然粉适量

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姜 6-7片

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葱适量

、

芝麻适量

、

孜然粒适量

、

豆腐乳汁一勺

、

黄豆酱一勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把羊腿洗净，均匀的切上花刀，切到骨头处，泡在水里2个小时后，滤干水分
步骤2/8 点击查看大图
花椒煮水
步骤3/8 点击查看大图
葱，姜，洋葱切好
步骤4/8 点击查看大图
适量的五香粉，孜然粉，生抽，料酒，蚝油混合花椒水在一起。将羊腿的每一面都抹上盐。撒上葱片，姜片，洋葱，大蒜，放在一起腌渍。戴上一次性手套将调味料揉进羊肉里。放冰箱里，每隔两个小时翻一下。我是放了一天一上午才做的。
步骤5/8 点击查看大图
将煨好的羊腿取出，均匀码放在锡纸上，上面盖住，放在烤箱里，250度30分钟中层火。拿出来到处烤出的水分。打开锡纸，若有羊油将羊油均匀放在羊腿上，没有羊油就在羊腿表面刷植物油，不盖锡纸继续烤10分钟。然后取出，在羊腿表面刷一勺豆腐乳汁和一勺黄豆酱加点水混合的汁，撒上孜然粒和白芝麻粒继续烤10分钟。
步骤6/8 点击查看大图
白芝麻粒，孜然粒，一丢丢的辣椒粉，因为女儿不能吃辣。
步骤7/8 点击查看大图
烤至两面金黄即可。可以尝尝肉烂的程度。因为我烤的羔羊腿，所以很容易就烂了。
最后一步点击查看大图
鲜美无比大快朵颐。因为女儿不吃辣，所以没加辣椒粉，喜欢吃辣的在撒上辣椒粉味道会更丰富。别懒了，赶紧动手吧。