红红火火~红烧肉
红烧肉 ，寓意日子红火富足。 “年肉”讲究要吃红烧肉，肉本身就代表着富裕的意思，红烧肉则更能表示来年的日子红红火火、富裕十足。过去，一碗热气腾腾的红烧肉是多少人的期盼。即使到了今天，家家日子越过越红火，年夜菜一定要做一碗喷香热乎的炖肉，就算是肚里不缺油水的人，挑块儿瘦的就酒，拣块儿肥的解馋，也觉得比山珍海味更过瘾、更实惠，也更有家的感觉。
487克
76克
28克
4718
千卡
这道菜高热量,千万不要吃胖啊～
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步骤1/10
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准备好所有食材。
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步骤2/10
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锅内放半锅冷水，肉一同冷水下锅，水开后大火煮两分钟。
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步骤3/10
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五花肉捞出用温水冲洗干净，抽取几张维达可湿水超韧不易破纸巾，吸干肉上面的水份，维达这款纸巾是无香型的，吸取水分后食材上不会留有香味 ，而且不留纸屑。
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步骤4/10
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用刀将肉切成小块。
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步骤5/10
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锅子烧热后放油，油温五成热时放入八角与姜片爆香。
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步骤6/10
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放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出，用锅铲盛出一部分油。
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步骤7/10
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放老抽翻炒上色，大约一分钟左右。
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步骤8/10
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放入料酒炒香后放入冰糖，葱，干红辣椒，注入热水没过肉块，大火烧开后转小火焖煮一个小时左右。
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步骤9/10
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时间差不多时，开大火收汁，喜欢再鲜一点，可放入鸡精调味，翻炒几下后撒入葱花起锅。
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最后一步
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装碗，用维达超韧面巾纸做个餐垫，桌面保持清洁的同时，吃完也能擦拭脸部与手。
红烧肉要多焖一会才会更酥烂，老抽是用来上色的，如果喜欢放生抽，也可以，但要注意盐量，以免放多了太咸。鸡精可随个人口味放与不放，不放也很好吃的^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-24
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