茄汁香辣蟹
香辣梭子蟹是我喜欢的菜，每一口的辣和鲜都带着海洋的味道，让我着迷。梭子蟹爆炒散发的浓浓油香以及包裹辣椒的劲辣，无论馋嘴小食配啤酒，还是主菜配米饭，都是完美选择。我想：如果香辣蟹里面能入一味“酸甜”，那是不是更特别呢？于是我用番茄做特别的点缀，希望碰撞出味蕾的火花！
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步骤1/8
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番茄切瓣；
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步骤2/8
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辣椒切丝或丁，蒜切片，姜切丝；
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步骤3/8
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梭子蟹洗净，对半剪开，剪下蟹钳；
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步骤4/8
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锅中倒入适量油，烧至七成热，放姜丝，倒入梭子蟹翻炒至变色发红；
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步骤5/8
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加2小勺白糖，倒适量老抽翻炒调色，再加入切好的蒜片，姜丝，加料酒翻炒；
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步骤6/8
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放入切瓣番茄，不停翻炒出番茄汁；
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步骤7/8
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加入青椒，喜辣的可再加一些辣椒粉，倒一些味极鲜翻炒均匀，即可出锅；
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最后一步
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装盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-23
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