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红糖年糕的做法

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红糖年糕

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红糖年糕，在福州是家家户户过年必吃的食物，寓意年年高升

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米粉 700g

、

粘米粉 200g

、

红糖 300g

、

水 500g

、

植物油 50g

、

艳山姜叶子适量

、

花生适量

、

红枣适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所需材料
步骤2/10 点击查看大图
先将叶片剪下去掉中间硬梗
步骤3/10 点击查看大图
取一个12寸蒸笼，将叶子一片叠着另外半片铺满蒸笼
步骤4/10 点击查看大图
红糖加少量水放锅中煮至融化
步骤5/10 点击查看大图
将煮好的红糖倒入混合好的粉类中，搅拌均匀再加入水揉成团
步骤6/10 点击查看大图
将揉好的面团放入蒸笼中
步骤7/10 点击查看大图
用手掌轻轻拍平
步骤8/10 点击查看大图
点缀上花生和红枣
步骤9/10 点击查看大图
将高出蒸笼的叶子剪掉，放入已烧开水的蒸锅中大火蒸2小时
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成品

小贴士

年糕中加点油可以预防年糕开裂。不喜蒸出来的年糕颜色太深，可以将一半的红糖换成白糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-23

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