黄酒炖羊肉

精品
8.9万 浏览 442 收藏
收藏
食尚煮易爱下厨
食尚煮易爱下厨 食尚煮易爱下厨
＋ 关注

前几天，嫂子送来一坛自己酿制的黄老酒给我，临走前一再叮嘱我要认真对待这坛老酒，嫂子说这坛酒已经存放了好长时间，是选用晚稻糯米和天然泉水来酿制的，自己都不舍得乱用，就为了给我做年夜饭能用得上。太感动了~~~今年的年夜饭，煮一壶来庆祝新年，再用黄老酒来烧个羊肉，羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。中医认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。冬天常吃羊肉，是个一举两得的事情，一方面不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化。加入黄老酒烹调，能祛除羊肉的膻味，还能将羊肉本身的鲜香味激发出来，烧好的羊肉味道醇厚鲜香，越嚼越有滋味！

黄酒炖羊肉的用料

羊肉 1000克 生姜 1块
蒜瓣 10克 盐 7克
油 适量 黄老酒 1碗
酱油 2汤匙 冰糖 10克
清水 3碗

黄酒炖羊肉的做法

黄酒炖羊肉#维达与你韧享年夜饭#的做法图解1

步骤1

备好食材
黄酒炖羊肉#维达与你韧享年夜饭#的做法图解2

步骤2

生姜去皮、洗净切厚片、蒜瓣去皮拍扁
黄酒炖羊肉#维达与你韧享年夜饭#的做法图解3

步骤3

烧开适量水，调入适3克盐、将羊肉焯煮15分钟
黄酒炖羊肉#维达与你韧享年夜饭#的做法图解4

步骤4

捞起冲洗干净
黄酒炖羊肉#维达与你韧享年夜饭#的做法图解5

步骤5

热锅，倒入食用油，下蒜瓣和姜片爆香
黄酒炖羊肉#维达与你韧享年夜饭#的做法图解6

步骤6

倒入羊肉翻炒10分钟左右
黄酒炖羊肉#维达与你韧享年夜饭#的做法图解7

步骤7

调入盐、冰糖
黄酒炖羊肉#维达与你韧享年夜饭#的做法图解8

步骤8

调入酱油，翻炒均匀
黄酒炖羊肉#维达与你韧享年夜饭#的做法图解9

步骤9

倒入黄老酒、继续炒5分钟
黄酒炖羊肉#维达与你韧享年夜饭#的做法图解10

步骤10

倒入3碗左右清水，拌匀
黄酒炖羊肉#维达与你韧享年夜饭#的做法图解11

步骤11

遮上锅盖，大火煮沸
黄酒炖羊肉#维达与你韧享年夜饭#的做法图解12

步骤12

再盛入砂锅中
黄酒炖羊肉#维达与你韧享年夜饭#的做法图解13

步骤13

遮上锅盖、调成中小火炖1小时左右即可
黄酒炖羊肉#维达与你韧享年夜饭#的做法图解14

步骤14

成品图
黄酒炖羊肉#维达与你韧享年夜饭#的做法图解15

步骤15

成品图

黄酒炖羊肉的烹饪技巧

羊肉焯水时调入适量盐，可以去除部分油脂，提出鲜味。用砂锅焖炖羊肉的口感更酥烂，醇厚、香味足。酒香肉香完全融合在一起，非常美味哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-22

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载
分类： 维达 一家三口 一人食 晚餐 午餐

黄酒炖羊肉的其他做法更多

黄酒炖羊肉的全部作品

上传我做的这道菜

黄酒炖羊肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黄酒炖羊肉#维达与你韧享年夜饭#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 黄酒炖羊肉#维达与你韧享年夜饭#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活