藿香烧鱼
藿香是一种药食两用的草本植物。近来街头餐馆似乎比较流行吃藿香烧鱼。其实这菜也可以自己在家做。藿香芳香升散,有祛暑解表,化湿脾,理气和胃的功效。对于感暑湿、寒湿、湿温及湿阻中焦所致寒热头昏、胸脘痞闷、食少身困、呕吐泄泻均有很好的作用
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步骤1/19
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将鲶鱼用水冲净血水,抹上食盐,去除体表黏液
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将鱼肉片成片,鱼骨切成块
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放入适量豆瓣酱
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抓匀,腌制半小时
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藿香取叶
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步骤6/19
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切成条
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姜蒜切粗粒
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泡菜切粗粒
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葱切葱花
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锅中放油,烧热
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步骤11/19
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倒入泡菜,炒香
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下姜蒜,煸出香味
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放入豆瓣酱,炒香
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加水煮沸
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倒入鱼片
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用锅铲轻推,使鱼片分开
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步骤17/19
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鱼肉煮熟后,放入一部分葱花和藿香,煮至断生
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出锅装盘
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最后一步
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表面撒上剩下的葱花和藿香
鱼肉不可久煮,以免煮碎。
藿香适宜于外感风寒、内伤湿滞、头痛昏重、呕吐腹泻者、胃肠型感冒患者。阴虚火旺、邪实便秘者慎用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-21
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