猪脚姜，只靠醋和姜也能如此甘美！
猪脚、老姜和醋，都是再家常不过的食材，会吃的广东人巧妙地将三者结合，不放一滴水和糖，做出了一种辛香甘美的小吃猪脚姜。这是当地产妇坐月子的传统补身食物，当然，就滋补功效而言，也是老少咸宜。
-
步骤1/8
点击查看大图
首先处理老姜，将去皮的老姜用刀拍扁，风干到彻底干燥才算完成。
-
步骤2/8
点击查看大图
接着来煲姜醋汁：在煲醋的砂锅底部放置一个竹架，再在架子上放一层老姜，避免熬醋时烧焦结底。
-
步骤3/8
点击查看大图
沿锅边倒入八珍甜醋和黑米醋，两种醋的比例为10∶1，八珍甜醋为主
-
步骤4/8
点击查看大图
开大火煮沸姜醋汁，转小火慢炖收汁，直到姜醋汁变得粘稠，能挂在勺子上为佳
-
步骤5/8
点击查看大图
取出竹架和生姜，撇去浮沫。随后给斩件的猪脚焯水
-
步骤6/8
点击查看大图
冷水下锅，煮至沸腾后捞出，再移入冷水中洗净；猪脚最好彻底沥干，避免水分进入醋汁中。
-
步骤7/8
点击查看大图
重新开大火，在姜醋汁中加入猪脚和熟鸡蛋，搅拌均匀
-
最后一步
点击查看大图
等姜醋冒泡时再转中小火，煲到猪脚完全入味就做好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-20
猪脚姜的其他做法
猪脚姜的相关分类
猪脚姜的相关推荐
-
冬瓜玉米排骨汤
7108583人看过 -
可口柑橘汁
9166人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味
2950638人看过 -
烤鱼
817261人看过 -
#打工人的健康餐#日式可乐饼
166522人看过 -
#蓓妮妈妈美味#蓝莓酱淮山泥（山药泥）
89476人看过 -
益气呵橙，乳酸菌口味茶饮
25562人看过 -
土豆烧排骨
3947622人看过 -
#美食视频挑战赛#美容养颜的粤式猪脚姜
433669人看过 -
猪脚姜
205350人看过 -
法国洋葱汤
118162人看过 -
凉皮的制作
145835人看过
