鲜笋火腿炖鸡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
鸡肉洗净切块,冷水下锅煮沸后捞出,待用。
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步骤2/3
锅里参入水,煮热后放入鸡块,加入少量料酒去腥,并且加入几片生姜、一个草果、一大个八角、葱结、花椒。沸腾后加盖继续用中火煮一阵,然后煤气灶调成内焰,小火慢炖2-3小时。炖一小时左右加入盐,稍后加几片火腿,火腿可以提香。
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最后一步
鲜笋洗净,一剖为二,放水里煮。水沸腾后再煮一阵捞出。鸡炖一个多到两小时后放入笋子,再炖半小时到一小时至鸡肉耙软,撒入葱花,起锅。香喷喷!
小贴士
炖鸡的时间视鸡的老嫩而定。鲜笋在起锅前半个多小时放入即可。火腿加几片即可,太多会咸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-20
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