天津特色年糕
二十三是中国的小年,民间固有二十三糖瓜粘的讲究,其实我们天津的说法是二十三年糕粘,到了小年这一天是要蒸年糕的,年糕又称年年糕,与年年高谐音,寓意人们的工作和生活一年要比一年高.小年吃上年糕这年味就更浓了.
-
步骤1/9
点击查看大图
红枣提前用水煮开泡10分钟,枣皮就比较软了.
-
步骤2/9
点击查看大图
黄米面是黏黄米面哦.
-
步骤3/9
点击查看大图
蜜枣去核切小块儿.
-
步骤4/9
点击查看大图
放入小枣,蜜豆.
-
步骤5/9
点击查看大图
加入适量水,和成很硬的面团,如软了年糕熟了就不成型了.
-
步骤6/9
点击查看大图
蒸屉上铺好菜叶,因为年糕很黏不适合铺屉布.
-
步骤7/9
点击查看大图
取一块面捏成圆,底部钻个孔,这样年糕比较好熟.
-
步骤8/9
点击查看大图
冷水摆入蒸锅,上汽蒸20分钟.
-
最后一步
点击查看大图
年年高升.
我们这里蒸年糕有两种粉的,一种是江米面是白色的,一种是我这种黄米面的,可以随自家的爱好选择,传统的做法就是黄米面,颜色也比较亮丽喜庆..
和面时水要一点点的加,不要一次加的太多面软了年糕不成形.
蒸制时间根据年糕的个头决定.
加的配料都是甜的我没有再加糖.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-20
天津特色年糕的相关分类
天津特色年糕的相关推荐
-
黄米年糕
219904人看过 -
粘豆包（窝窝头）
221817人看过 -
牛肉馅饼#单挑夏天#
8700656人看过 -
冷藏都不开裂的柔软春饼
6664590人看过 -
蒜苔炒腊肉
4832030人看过 -
黄米自制年糕
277385人看过 -
自制粘豆包
102664人看过 -
黄米粘豆包
123491人看过 -
奥尔良鸡肉披萨#肉食者联盟#
4580037人看过 -
芝麻酱红糖饼
5515454人看过 -
藤椒小炒鸡腿肉-下饭菜
18729059人看过 -
茄子这样做每次不够吃-糖醋茄子
709903人看过
