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香辣卤牛肉的做法

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香辣卤牛肉

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周末买了几十斤的牛肉，用盐腌制了将近一个星期了，今天卤了一点儿香辣牛肉，准备过小年儿吃！

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

牛肉 2000克

、

花椒一小把

、

干辣椒一小把

、

八角 10个

、

当归 1节

、

丁香 6个

、

香叶 6个

、

肉蔻 10个

、

鸡精 2勺

、

酱油 2勺

、

小茴香籽一小把

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛肉分解成若干份，洗净沥干水分备用！
步骤2/10 点击查看大图
用盐腌制一个星期左右，中途记得翻面！（腌制好了，用保鲜袋装好，放在冰箱里冷冻保存，吃的时候取一点出来解冻即可！）
步骤3/10 点击查看大图
把牛肉再清洗一下，放在开水锅里煮一下除去血水！
步骤4/10 点击查看大图
把焯好水的牛肉用清水冲洗干净上面的浮末！放进电压力锅内，倒进所有的香料和鸡精，倒进适量酱油，倒入适量的水，按蹄筋健即可！
步骤5/10 点击查看大图
等电压力锅跳到保温键，气压阀落下后，打开盖子，取出卤好的牛肉！
步骤6/10 点击查看大图
卤完牛肉的卤汤不要倒了哦，可以洗几节藕，削皮放进去卤，特别的很吃呢！
步骤7/10 点击查看大图
这就是卤好的牛肉，可以把晾凉的牛肉切成薄片，蘸料汁吃很美味的.也可以用生姜，蒜瓣，花椒，辣椒炒香后加入卤好的牛肉片做干煸牛肉！麻辣鲜香真是太好吃啦！
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步骤9/10 点击查看大图
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小贴士

牛肉腌制的时候很咸，可以再多清洗几遍，卤牛肉的时候就不要再放盐了！要不然会很咸！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-20 · 湖北

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