蒸蒸日上
蒸是一种重要的烹调方法,我国素有"无菜不蒸"的说法。蒸就是以蒸气加热,使调好味的原料成熟或酥烂入味。过年吃蒸菜,寓意"蒸蒸日上",似乎必不可缺!蒸菜可以蒸"蔬菜",也可以蒸鱼、蒸肉、蒸排骨,给新年、春节做个预热,先——蒸起来吧! 今天我做的蒸菜是梅菜扣肉,微妙之处就是我的梅菜扣肉上多了一个小太阳,再经过两次的蒸煮,双蒸,特别符合蒸蒸日上的意义,好吃好看又有意义。
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步骤1/15
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准备好材料
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将五花肉洗净后放入锅中加适量清水和姜块焯去血水
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然后锅里热油后将五花肉肉皮朝下炸至表皮金黄
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步骤4/15
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将五花肉放入碗中加入蒜蓉、盐、生抽、老抽、白砂糖拌均后腌制2小时以上
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梅菜泡发
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步骤6/15
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将腌制好的五花肉肉皮朝下整齐码放在碗底
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步骤7/15
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然后将泡发的梅菜切碎放在五花肉上,再放入蒸锅上锅蒸2个小时
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步骤8/15
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蒸好后取出倒扣在盘中
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步骤9/15
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再将鹧鸪蛋磕入五花肉中间稍微蒸一下,蒸蒸日上就是这样命名的
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步骤10/15
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取维达超韧纸巾一张
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步骤11/15
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把纸巾整成圆球状,印上小花,就像太阳一样,暖暖的
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完成
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不错吧
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步骤14/15
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近看一张
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最后一步
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好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-19
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