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新年福到糖霜饼干的做法

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新年福到糖霜饼干

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中国最大的节日春节马上到了，每逢新春佳节，家家户户都要在屋门上、墙壁上、贴上大大小小的福字，春节贴福字是民间由来已久的风俗。福字现在的解释是幸福，而在过去则指福气、福运。春节贴福字，寄托了人们对幸福生活的向往，也是对美好未来的祝愿。民间为了更充分地体现这种向往和祝愿，干脆将福字倒过来贴，表示幸福已到、福气已到。节日里做些福到饼干给家人，即喜庆，寓意又吉祥！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

饼干：低筋面粉 90克

、

黄油 50克

、

奶粉 10克

、

蛋液 20克

、

糖粉1 30克

、

糖霜：蛋白粉 15克

、

水 2大勺

、

糖霜2 150克

、

红黄色素适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄油50克软化加入过筛的糖粉30克。
步骤2/15 点击查看大图
打至发白分两次加入20克蛋液打匀。
步骤3/15 点击查看大图
筛入90克低筋面粉和10克奶粉的混合物。捏成面团放冰箱冷藏15分钟面团定型。
步骤4/15 点击查看大图
拿出面团铺上保鲜膜擀成4毫米左右薄片。
步骤5/15 点击查看大图
用心形饼干模具刻出形状。
步骤6/15 点击查看大图
摆入烤盘。
步骤7/15 点击查看大图
烤箱提前预热好，上下火160度中层烤13分钟，观察上色情况。
步骤8/15 点击查看大图
出炉，颜色很好，饼干表面很平整适合铺糖霜。
步骤9/15 点击查看大图
下面来制作糖霜，蛋白粉15克，用量勺的最大勺子加两勺水用筷子打出泡沫。
步骤10/15 点击查看大图
150克糖粉过筛进去充分拌匀。稠稀度自己看情况调节，要稀一点稍微加点水适合铺面。
步骤11/15 点击查看大图
分开拌入色素，可以不用裱花嘴直接裱花袋剪一点点小口。
步骤12/15 点击查看大图
先用红色糖霜勾边儿。
步骤13/15 点击查看大图
铺面。
步骤14/15 点击查看大图
等待红色干爽了用黄色糖霜写上福字。
最后一步点击查看大图
福到啦！！！

小贴士

刻制饼干时如果面比较软不好拿下，可以擀好面片放冰箱冷冻几分钟再刻下就非常容易了。糖霜的用量不好掌握整整好，剩下包好放冷藏保存下次揉捏一会儿直接用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-19

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