金香大蒜
大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，多吃大蒜很有好处，但是大蒜味道有些重，很多人不喜欢吃，一般都是放菜里做调味，很少单独吃，今天就给大家介绍一道寓意及口味都特别棒的一道菜，大蒜与咸蛋黄结合，金是象征着富贵华丽，香是气味对嗅觉唯美的感受。此菜从颜色、造型、口感上别具一格。菜名金香大蒜谐音中国大蒜之乡——金乡大蒜，可谓相得益彰，年夜饭的餐桌上增添这样一道佳肴，必定获得满堂彩！
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步骤1/14
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大蒜剥皮洗净控水，切去两头，挑大小一致的蒜瓣，放少许盐腌制一会儿
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步骤2/14
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准备一盘裹炸粉，再取适量裹炸粉到碗里，加入水混合成糊，粉与水的比例是1:2，为了更酥香，在面糊里加少许色拉油混合均匀
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步骤3/14
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蒜瓣裹上面糊
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步骤4/14
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再裹满干的裹炸粉
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步骤5/14
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锅中放油，6成热的时候放入裹好的蒜瓣，中火炸
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步骤6/14
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炸至金黄捞出，控油备用
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步骤7/14
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另起锅，放少许油加热后放碾碎的熟咸蛋黄加少许盐翻炒
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步骤8/14
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放入炸好的大蒜，使咸蛋黄裹匀大蒜即可
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步骤9/14
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出锅摆盘，撒金色面包糠增香
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步骤10/14
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外脆里嫩
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步骤11/14
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裹炸粉包裹大蒜炸出来非常香，没有了大蒜的辣味，还很好的使大蒜保留了大蒜素，口味和营养兼得
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步骤12/14
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年夜饭来一盘绝对惊艳
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步骤13/14
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很香呀！
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最后一步
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有了裹炸粉，做起来很轻松哟
炸大蒜的时候火不宜过大，油温不宜过高
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-19
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