油酥饺子
潮汕习俗会在每年的春节都做上一些油酥饺子来供奉神明和祖先，每一代都在传承着，我在每一年的年末也会折腾上一些
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步骤1/22
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花生先用烤箱上下火150度烘烤15分钟
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步骤2/22
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放到花生还有些许温度时即可去皮备用
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步骤3/22
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所有的材料
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步骤4/22
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把花生打碎
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步骤5/22
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可以不用打得很细，有些颗粒吃起来口感会更好
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步骤6/22
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芝士饼干捏碎
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步骤7/22
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除了饺子皮，其余所有材料全部混合在一起
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步骤8/22
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用勺子把所有的材料混合均匀
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步骤9/22
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拿一个小茶杯装些许水，抹饺子皮的
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步骤10/22
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饺子可以有各种造成，这个是月芽形状，对折捏紧
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步骤11/22
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把皮先捏簿一点
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步骤12/22
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再从下面向上推折
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步骤13/22
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也可做成圆形的
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步骤14/22
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折子跟上面的步骤一样重复即可
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步骤15/22
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做好的各种造型
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步骤16/22
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锅里坐油，加热到50度左右
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步骤17/22
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把饺子折子的那一面朝下的放入油锅，这一步是为了让折子定形炸出来会更漂亮，所以一定要把折子朝下
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步骤18/22
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炸的过程中一定得小火，饺子皮上色快，如果用大火会容易焦，所以一定要小火来炸
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步骤19/22
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炸的过程中记得勤加翻动，这样炸出来的颜色会更均匀
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步骤20/22
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两面金黄色即可出锅
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步骤21/22
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成品图
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最后一步
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成品图
饺子皮可买现成的，也可以自己和面，如果是自己和面的话比例是100克的面粉40克的水，这个按照你要做多少的份量来增加
炸的过程中一定要用小火来炸，切记
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-19
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