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照烧三文鱼排

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SAPBEAR

前阵子朋友送来了一大块冰鲜三文鱼 我就如临大敌，很有压力地想着赶紧吃掉，不能糟蹋了好东西 鱼肚子部分丰腴的肉直接就刺身吃掉啦 鱼脊背部分肥厚的肉就切成适量大小的块冻起来，周末得空做了照烧三文鱼 （当然这是我根据我自己想象的合理方式部署的，也没啥科学依据的哈） 没想到一试之下照烧三文鱼非常成功、非常美味 这让我想起那句广告语“药材好药才好”，同理：食材好做出来的食物自然就好吃
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冰鲜三文鱼 一大块
、
酱油 2勺
、
醋 2勺
、
白酒 2勺
、
红砂糖 1勺
、
盐 少许
、
水淀粉 少许
烹饪步骤
小贴士

酸甜咸鲜的照烧汁不掩三文鱼肉自然的美味，搭配米饭和牛油果油麦菜的沙拉 在家里随意做来感觉吃到了餐厅的道地料理 三文鱼肉的脂肪比较多（红白相间的白色部分脂肪含量高），我总是笑称三文鱼是鱼肉里的‘五花肉’，煎的时候出油较多，所以之前只要加一点油润锅，只要确保锅足够热时再加鱼排入锅煎，等到一面定型了再翻面，操作难度很低，一般不会黏锅。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-19

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