肥肠臭豆腐煲

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一家人都喜欢吃肥肠，但是外面的非常不干净，曾经有一次在买回来的卤大肠里洗到了脏东西，所以从那以后吃肥肠都自己做了，干净又好吃，一点不输饭店！！！！！

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49克
27克
36克

638
千卡

这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～

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肥肠 250g

、

臭豆腐 3块

、

盐适量

、

糖适量

、

料酒适量

、

八角 3小瓣

、

老抽适量

、

生姜 3片

、

花椒 10颗

、

小米辣适量

、

香叶三片

、

青蒜（蒜叶）两颗

、

白豆蔻两粒

、

鸡精适量

、

青椒 3个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
生的肥肠买回来后，用面粉搓洗三遍，再用盐搓洗两面，然后用料酒稍微泡一会再洗净，肠子内壁洗完后，把它翻转过来，将肠子外壁洗净，然后撕去表面的猪油，用这个办法可以极大程度减少油脂的吸收，一般一整挂大肠可以撕下一斤左右的猪油！！！！！
步骤2/6 点击查看大图
洗好的大肠用水煮熟，水中可以适量放点盐，稍微多炖一会，做菜的时候可以缩短时间，也可以卤好，我喜欢直接煮
步骤3/6 点击查看大图
爆香姜和各种香料，然后放入多半切的小米辣，小火炒香后放入大肠翻炒，烹入少许料酒去腥
步骤4/6 点击查看大图
加入老抽，盐，糖，鸡精调味大火煮开
步骤5/6 点击查看大图
大火煮开后再炖一会，放入洗好切块的臭豆腐，加入一勺剁辣椒小火慢炖
最后一步点击查看大图
最后快出锅时，放入青椒和蒜叶提香