冬日暖心的香酥草莓派

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从超市买回一些特价草莓，吃起来不是特别甜，便想着可以做一个草莓派，热乎乎的一定不错。儿子的表弟正好也在，可以让两个小子好好吃个下午茶。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

黄油 80g

、

低筋粉 100g

、

白糖 60g

、

高筋粉 40g

、

花生碎 25g

、

食盐 1g

、

牛奶 40g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
派皮原料：黄油40g，低筋粉100g，白糖10g。
步骤2/15 点击查看大图
把低筋面粉和白糖混合均匀，加入室温软化的黄油，揉搓成均匀的小粒。
步骤3/15 点击查看大图
加入30g清水，揉成面团，盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤4/15 点击查看大图
酥粒原料：黄油20g，白糖25g，高筋面粉30g，杏仁碎或者花生碎25g。
步骤5/15 点击查看大图
把以上原料揉成团，尽量握紧实，放冰箱冷藏冻硬。
步骤6/15 点击查看大图
馅料原料：黄油20g，白糖25g，食盐1g，牛奶40g，高筋面粉10g，全蛋1个。
步骤7/15 点击查看大图
草莓200g，洗净，沥干水，切成小丁备用。
步骤8/15 点击查看大图
将馅料原料拌匀，加入切好的草莓丁，拌匀。入微波炉高火转1分钟后再次拌匀，使液体变得稍微粘稠。
步骤9/15 点击查看大图
把饧发好的面团取出，擀成圆形的薄片，放入派盘中，四周按紧，用擀面杖擀去多余的面片。
步骤10/15 点击查看大图
用叉子在派皮的底部叉出均匀的小孔，防止烤的时候派皮鼓起。入烤箱上下火180度中层烤5分钟定型，取出。
步骤11/15 点击查看大图
将草莓馅倒入派皮，再次入烤箱上下火180度中层烤5分钟取出。
步骤12/15 点击查看大图
这时草莓馅略微凝固，不会轻易从派皮中洒出。把酥粒面团从冰箱中取出，切碎，搓成粗粒，撒到草莓馅上。再次入烤箱上下火180度中层烤40分钟。
步骤13/15 点击查看大图
烤至酥粒表面略焦，取出。
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待派略微降温后脱模，切块。
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美味的香酥草莓派。在冬日的午后，一家人围坐在一起，香甜的气味充满了整个屋子。