脚板薯(紫玉淮山)薯包
这是一道传统客家风味小吃 也是乡邻宴请必备的饭前茶点 取材自蔓生的大薯(紫玉淮山) 养胃补脾、生津益气 外壳香脆,内里软糯清香 吃到小时候的味道
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步骤1/8
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用勺子刮净大薯皮,刮皮时注意带手套,不然黏液弄手上很痒;
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步骤2/8
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准备磨泥器,把大薯磨成浆;
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步骤3/8
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用磨泥器把姜磨成泥;
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步骤4/8
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放入小葱末,和姜末一起搅匀;
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步骤5/8
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拌匀后,准备小瓷勺,和一碗凉开水,油锅烧热;
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步骤6/8
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左手抓一把薯浆,抓挤成丸子形,右手拿瓷勺截断,滴入油锅中炸到两面金黄。滴完一个后,勺子在凉开水里过一下,再舀薯浆可以防止粘连;
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步骤7/8
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炸好,装盘;
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最后一步
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可以看到,外壳香脆,里面软糯。好吃极了。
操作全程都要戴手套哦,不然黏液弄到手上很痒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-18
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