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炸藕盒的做法

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炸藕盒

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以前做的炸藕都是直接裹糊炸。今天看面包糠有半袋就用面包糠炸了。味道好好。

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莲藕 2节

、

内馅： 320克

、

鸡蛋 1个

、

料酒 1汤匙 1勺

、

葱一段

、

蒜 4瓣

、

香油 1勺

、

生抽 2勺

、

盐适量

、

面粉半碗

、

玉米淀粉 4分之一碗

、

面包糠半碗

、

清水 50克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
清水50克分三次倒入肉馅顺时针搅拌。每一次等水被肉吸收了再放下一次。
步骤2/14 点击查看大图
再放一个鸡蛋顺时针搅拌
步骤3/14 点击查看大图
放入香油，料酒，盐，切好的葱蒜沫顺时针搅拌。
步骤4/14 点击查看大图
搅拌好的肉馅很滑嫩。
步骤5/14 点击查看大图
把藕洗干净去皮。切成薄片。我看有的方子中间不切断，我也试过那样。觉得这样抹肉馅多。而且炸出薄厚均匀，也挺好。
步骤6/14 点击查看大图
拿一片藕往上抹肉馅。
步骤7/14 点击查看大图
另一片藕盖住即可。
步骤8/14 点击查看大图
把面粉和淀粉加点水调成糊。拿放好肉馅的藕浸一下
步骤9/14 点击查看大图
然后面包糠里打个滚。
步骤10/14 点击查看大图
放油锅里开始炸。油味三成热放就可以。
步骤11/14 点击查看大图
炸的两面金黄就可以了。香。
步骤12/14 点击查看大图
剩下的藕的边角料切碎了和剩的肉馅做成了丸子。
步骤13/14 点击查看大图
一样好吃。
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你也试试吧。

小贴士

油温不能太高，全程中小火炸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-18

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