荔浦芋头扣肉
大大的荔浦芋头，切成薄片油炸之后夹在五花肉片中上锅蒸透，芋头香糯肉不腻口。
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步骤1/7
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锅里放凉水姜片，五花肉洗净切成适当大小的块焯水。晾凉后切片。
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步骤2/7
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取一只小碗，放入料酒腐乳味极鲜酱香酱油和冰糖碎混合均匀。
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步骤3/7
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荔浦芋头，洗净去皮。
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步骤4/7
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芋头切片，油炸至表面略微焦黄。
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步骤5/7
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把芋头和肉片裹满酱汁，肉片和芋头片交替着排在碗里。
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步骤6/7
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肉片和芋头片码放好。在高压锅里蒸三十分钟。
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最后一步
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关火后取出。扣在盆里。撒上香葱粒即可。
1芋头质地比较硬，切的时候要小心。
2料酒和腐乳汁有酒香味，不喜欢可以少放。
3用酱香型的特级酱油，吃起来肉不腻口。
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发布于 2017-01-17
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