是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

笋干这样处理，烧肉才会好吃

浏览 64.5万 · 收藏 3531 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

笋干烧肉是在很多地方都可以见到的家常菜，这道菜美味的秘诀在于笋干要烧透。除了要选择粗壮瓤厚、竹节密的笋干之外，泡发这一环节至为关键，泡发后的笋干还要先煮，再和五花肉一同炖煮，笋香肉酥，鲜美无比！

食材清单加入采购清单

笋干 500g

、

五花肉 500g

、

葱 3根

、

姜片 3片

、

蒜瓣 2个

、

料酒适量

、

酱油适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
笋干使用之前要先泡发。将笋干放在淘米水中，浸泡两天，泡发的品质直接影响到口感，这一步绝对不能贪快。
步骤2/5 点击查看大图
然后将泡发好的笋干剪成小段，放入炖锅，加冷水没过笋干，煮沸后小火焖煮40分钟左右，至笋干变软，即可捞出，笋干久炖不烂，越煮越香。
步骤3/5 点击查看大图
接下来起油锅，加入葱段、姜片、蒜片煸出香味后取出。然后下大块的五花肉，煸炒出油，一直到五花肉表皮略发黄，加入料酒、酱油翻炒上色，盖上盖子焖2分钟左右
步骤4/5 点击查看大图
再放入处理好的笋干，加开水没过，继续炖一个小时左右。直至肉酥、笋干烧透，加少许糖调味提鲜，改大火稍稍收汁，即可出锅
最后一步点击查看大图
上桌的时候撒上葱花，这道菜肉肥而不腻、笋香浓四溢，非常下饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-17

换个做法

笋干烧肉的相关分类

棒棒糖火腿肠糖葫芦腌萝卜手抓饼大白菜更多

笋干烧肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许