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红烧牛蹄的做法

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红烧牛蹄

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今天见超市里有斩好块焯熟的牛蹄销售，38元一斤，品质不错，买了两斤回家红烧，做好的牛蹄家人非常喜欢吃，蛮有成就感呢。牛蹄中有丰富的胶原蛋白，脂肪含量少，女人可以多吃、吃了美容哦，还能减少皱纹生成，紧致肌肤。

食材清单加入采购清单

牛蹄 1000克

、

胡萝卜 1根

、

小葱头 1个

、

生姜 1块

、

蒜瓣 10克

、

盐 4克

、

酱油 2汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

油适量

、

黑椒粒适量

、

清水适量

、

白糖 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片
步骤2/13 点击查看大图
烧开适量水，将牛蹄焯一下
步骤3/13 点击查看大图
捞起沥干水
步骤4/13 点击查看大图
热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香
步骤5/13 点击查看大图
倒入胡萝卜煸炒片刻
步骤6/13 点击查看大图
倒入牛蹄翻炒均匀
步骤7/13 点击查看大图
调入酱油、蚝油
步骤8/13 点击查看大图
调入白糖
步骤9/13 点击查看大图
撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀
步骤10/13 点击查看大图
遮上锅盖大火煮沸后
步骤11/13 点击查看大图
转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

在超市买的冻品一定要焯水，去除运输或销售过程中污染的杂质。也可以用压力锅压软烂，这样就可以减少烹调时间，但是用砂锅烹调要美味很多哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-17

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