肉皮冻
前两天包馄饨买的猪腿肉做肉糜,剩下几块猪皮,扔了可惜,做个肉皮冻吧! 美容养颜,还是不错的冷菜呢!
113克
111克
4克
1472
千卡
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步骤1/13
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把猪皮上的毛用镊子拔除干净,再用温水清洗干净
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步骤2/13
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锅中放适量水加些许料酒,放入猪皮,煮10分钟左右
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步骤3/13
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把猪皮捞出,用刀尽量把脂肪层刮除干净
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步骤4/13
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刮至这样就差不多了
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步骤5/13
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再用温水清洗三遍。我洗了不止三遍(捂脸)
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步骤6/13
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把肉皮切成细条
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步骤7/13
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满满一盆好壮观
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步骤8/13
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锅中倒入清水,放入切好的猪皮细条,几片姜和些许葱
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步骤9/13
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花椒、桂皮,香叶、八角放在不锈钢香料盒子里
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步骤10/13
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把香料盒子放入锅中,大火烧煮开,转小火炖煮一个小时
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步骤11/13
煮到汤汁稍浓稠是加入适量盐和老抽调色,再煮一会儿就可以啦!
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步骤12/13
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煮好的肉皮汤稍稍放凉后分别倒在保鲜盒子里,放冰箱冷藏(不过冬天的话不放冰箱也会冻起来的)
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最后一步
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冻好的肉皮冻切块装盘,浇上喜欢的料汁,开吃!满满的胶原蛋白哦!
肉皮切丝的时候最好把还没切的肉皮放在温水里,要是肉皮冷了,那个难切啊,我就切掉了一块指甲盖,万幸没切到指甲里面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-17
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