老面包
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步骤1/7
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酵头所有材料和成面团,盖上约3-4小时,用手扒开里面全是蜂窝就好了。
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步骤2/7
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主面团除黄油外所有材料和酵头一起放厨师机和成面团,面团光滑后放黄油继续揉10分钟,取出放盆里,发酵2小时。
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步骤3/7
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面团发酵至两倍大,分成6等份。
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步骤4/7
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揉圆松弛10分钟。
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步骤5/7
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整形,搓成长条,像绳子打结一样绕两圈把头藏下面。
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步骤6/7
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盖上保鲜膜,发酵约1小时,长到两倍大放烤箱,180度25分钟,中间根据面包颜色加盖锡纸。
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最后一步
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出炉,刷一层黄油或玉米油(我刷的玉米油)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-17
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