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榴莲忘返你的洪荒之力还够吗？榴莲酥【微体兔菜谱】

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有人爱惨了榴莲，有人恨死了它的味道。但是，你绝对不会讨厌这款榴莲酥，满满的香气，层层的酥皮，让你元气瞬间填满！

食材清单加入采购清单

酥皮 300g

、

榴莲 1块

、

蛋黄 1个

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
酥皮怎么做？可以参看我们的酥皮做法：基础千层酥皮。
步骤2/13 点击查看大图
榴莲去核，用手抓烂。
步骤3/13 点击查看大图
装入碗中盖上保鲜膜，放入冰箱速冻10分钟。
步骤4/13 点击查看大图
拿出一块酥皮，在揉面垫上撒少许面粉，防粘。用擀面杖轻轻按平，擀成2毫米厚，擀制的过程中发现气泡随时戳破，如果有破的地方可少拍一些面粉填补。
步骤5/13 点击查看大图
修整酥皮边缘，裁成8cmx8cm的正方形小块。
步骤6/13 点击查看大图
取一个大盘铺保鲜膜，撒些面粉放入酥皮，盖上保鲜膜放进冰箱速冻10分钟。
步骤7/13 点击查看大图
拿出冻好的酥皮，在案板上撒面粉防粘，稍微擀一下调整厚度。
步骤8/13 点击查看大图
用带齿的圆形模具快速压出皮子。
步骤9/13 点击查看大图
酥皮中间放入少许榴莲馅，对折轻轻合实。
步骤10/13 点击查看大图
刷掉表面的面粉，保证烤出来的颜色一致。
步骤11/13 点击查看大图
蛋液中加少许水调节稠度，刷在榴莲酥表面鼓起的地方，撒少许黑芝麻。
步骤12/13 点击查看大图
烤箱预热后上下火180℃烤制25分钟。
最后一步点击查看大图
金黄的色泽，浓郁的香气，简直太诱人，这是引人犯罪啊！

小贴士

1、榴莲太软可适当加点奶黄馅调节稠度。 2、喜欢甜的，可在馅中加入一些糖。 3、压皮子时一定要快，慢了会破坏酥层。 4、蛋液不要刷在酥层上，会使酥层粘在一起。 5、食材大约可做6个。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-17

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