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冻干水果费列罗巧克力的做法

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冻干水果费列罗巧克力

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春节快到了，马上要回老家过年，自己和闺蜜的宝宝们都爱吃巧克力，外面卖的代可可脂的又不安全，于是决定在家做点送给大家作为伴手礼。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

法芙娜牛奶巧克力币 300g

、

好时巧克力酱 100g

、

临安山核桃奶油味 40g

、

法芙娜可可粉 40g

、

赛誉冻干黄桃 40g

、

赛誉冻干榴莲 40g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将临安山核桃仁捣碎，拌入好时巧克力酱和可可粉。
步骤2/9 点击查看大图
将刚才搅拌均匀的馅料用小勺做成均匀的小球状，放置在包了保鲜膜的烤盘里。然后放冰箱冷藏20分钟以上。
步骤3/9 点击查看大图
将冻干榴莲和冻干黄桃分别捣碎成细小颗粒状待用。
步骤4/9 点击查看大图
将法芙娜牛奶巧克力币掰碎，分成两份隔水加热融化，水温55-58度为宜。搅拌至没有颗粒物为止。
步骤5/9 点击查看大图
在融化后的两份巧克力中分别加入榴莲碎和黄桃碎。搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
将拌好的巧克力均匀舀进模具里，注意包满底部和边缘。
步骤7/9 点击查看大图
放入冷藏好的馅料。
步骤8/9 点击查看大图
再舀一勺巧克力覆盖住底部，让巧克力刚好装满模具。
最后一步点击查看大图
把模具放冰箱冷藏30分钟后脱模即可。

小贴士

冻干水果口感比较脆，又属于无添加水果，因此适合做费列罗巧克力。但是必须即捣碎即做，不然会吸潮变软。巧克力模具可以多买几种款式，以便区分口味。我的菜谱分量可以做60颗巧克力。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-16

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